1. Необходимо понимать защитные требования пищевых продуктов
Разные продукты имеют разные химические компоненты, физические и химические свойства и т. д., поэтому разные продукты имеют разные защитные требования к упаковке.Например,упаковка чаядолжны обладать высокой кислородостойкостью (для предотвращения окисления действующих веществ), высокой влагостойкостью (чай плесневеет и портится при намокании), высокой светостойкостью (хлорофилл в чае изменяется под действием солнечных лучей), высокой устойчивостью к аромат.(Ароматические компоненты молекул чая очень легко выделяются, и запах чая теряется. Кроме того, чайные листья также очень легко впитывают внешние запахи), и значительная часть чая на рынке в настоящее время расфасована в обычные PE, PP и другие прозрачные пластиковые пакеты, которые сильно тратят впустую эффективные ингредиенты чая, качество чая не может быть гарантировано.
В отличие от вышеперечисленных продуктов, фрукты, овощи и т. д. имеют варианты дыхания после сбора, то есть упаковка должна иметь разную проницаемость для разных газов.Например,жареные кофейные зернабудет медленно выделять углекислый газ после упаковки, исыртакже будет выделять углекислый газ после упаковки, поэтому их упаковка должна быть с высоким барьером для кислорода и высокой проницаемостью для углекислого газа.Защитные требования к упаковке мясного сырья, мясных пищевых продуктов,напитки, закуски, а такжевыпечкатоже очень разные.Поэтому упаковка должна быть научно разработана в соответствии с различными свойствами самой пищи и защитными требованиями воды.
2. Выберите упаковочные материалы с подходящей функцией защиты.
Современные упаковочные материалы для пищевых продуктов в основном включают пластик, бумагу, композитные материалы (многослойные композитные материалы, такие как пластик/пластик, пластик/бумага, пластик/алюминий, фольга/бумага/пластик и т. д.), стеклянные бутылки, металлические банки.Мы ориентируемся на композитные материалы и пластиковую упаковку.
1) Композитные материалы
Композитные материалы являются самыми разнообразными и широко используемыми гибкими упаковочными материалами.В настоящее время в пищевой упаковке используется более 30 видов пластмасс, а также сотни многослойных композитных материалов, содержащих пластмассы.В композитных материалах обычно используется от 2 до 6 слоев, но для особых нужд может быть до 10 и более слоев.Использование пластика, бумаги или бумагоделательной машины, алюминиевой фольги и других подложек, научная и разумная совместимость с рецептурой или ламинированием, может почти удовлетворить требования к упаковке различных пищевых продуктов.Например, срок хранения упакованного молока Tetra Pak из многослойных материалов, таких как пластик/картон/алюминий-пластик/пластик, может составлять от полугода до года.Срок годности некоторых мясных банок в гибкой упаковке с высокими барьерными свойствами может достигать 3 лет, а срок годности тортов в композитной упаковке в некоторых развитых странах может достигать более одного года.Через год пищевая ценность, цвет, аромат, вкус, форма и микробное содержание торта все еще соответствуют Требуемым.При разработке упаковки из композитного материала особое внимание следует уделять выбору подложек для каждого слоя, сочетание должно быть научным и разумным, а комплексные характеристики каждой комбинации слоев должны соответствовать общим требованиям к упаковке пищевых продуктов.
2) Пластик
В моей стране для упаковки пищевых продуктов используется пятнадцать или шесть видов пластика, таких как ПЭ, ПП, ПС, ПЭТ, ПА, ПВДХ, ЭВА, ПВА, EVOH, ПВХ, иономерная смола и т. д. с высокой кислородостойкостью относятся ПВА, EVOH, ПВДХ, ПЭТФ, ПА и др., с высокой влагостойкостью - ПВДХ, ПП, ПЭ и др.;материалы с высокой устойчивостью к излучению, такие как ароматический нейлон PS и т. д.;материалы с низкой термостойкостью, такие как PE, EVA, POET, PA и т. д.;хорошая маслостойкость и механические свойства, такие как иономерная смола, ПА, ПЭТ и т. д., которые устойчивы к высокотемпературной стерилизации и низкой температуре, такие как ПЭТ, ПА и т. д. Молекулярная структура мономера различных пластиков различна, степень полимеризации различна, тип и количество добавок различны, свойства тоже различны.Даже свойства разных марок одного и того же пластика будут разными.Поэтому необходимо выбрать подходящие пластмассы или комбинацию пластмасс и других материалов в соответствии с требованиями.Неправильный выбор может привести к ухудшению качества пищи или даже к потере ее пищевой ценности.
3. использование передовых методов технологии упаковки
Чтобы продлить срок хранения продуктов питания, постоянно разрабатываются новые технологии упаковки, такие как активная упаковка, упаковка против плесени, влагостойкая упаковка, упаковка против запотевания, антистатическая упаковка, выборочная дышащая упаковка, нескользящая упаковка. упаковка, буферная упаковка и т. д. широко используются в развитых странах.Новые технологии не получили широкого распространения в моей стране, а некоторые методы до сих пор не используются.Применение этих передовых технологий может значительно улучшить защитную функцию упаковки.
4. Выбор упаковочных машин и оборудования, поддерживающих технологию пищевой промышленности.
Для удовлетворения потребностей технологии пищевой промышленности было разработано множество нового упаковочного оборудования, такого как вакуумные упаковочные машины, вакуумные надувные упаковочные машины, термоусадочные упаковочные машины, блистерные упаковочные машины, упаковочные машины для кожи, оборудование для термоформования листов, жидкостные упаковочные машины. Разливочные машины, формовочные/наполняющие/запечатывающие упаковочные машины, комплекты асептического упаковочного оборудования и т. д. В зависимости от выбранных упаковочных материалов и методов упаковочного процесса выбор или конструкция упаковочного оборудования, соответствующего технологии пищевой промышленности и производственной мощности, является гарантией удачная упаковка.
5. Моделирование и расчет конструкций должны соответствовать научным требованиям.
Дизайн упаковки должен соответствовать геометрическим требованиям и стараться использовать наименьшее количество упаковочного материала для изготовления контейнера большего объема, что может сэкономить упаковочные материалы и соответствовать требованиям по защите окружающей среды.Конструктивное исполнение упаковочного контейнера должно соответствовать механическим требованиям, а прочность на сжатие, ударопрочность и сопротивление падению должны соответствовать требованиям к хранению, транспортировке и реализации упаковки.Дизайн формы упаковочного контейнера должен быть инновационным.Например, стоит продвигать использование контейнера в форме ананаса для упаковки ананасового сока и контейнера в форме яблока для упаковки яблочного сока и других упаковочных контейнеров.Упаковочные контейнеры должны легко открываться или открываться многократно, а некоторые из них требуют открывания или опломбирования.
6. Соблюдайте правила упаковки моей страны и стран-экспортеров.
От начала до конца на каждом этапе операции по упаковке следует выбирать материалы, запечатывать, печатать, связывать и маркировать в соответствии со стандартами, правилами и положениями по упаковке.Стандартизация и стандартизация проходят через весь процесс упаковки, что способствует поставке сырья, товарообороту и международной торговле и т. д., упаковочная тара. Переработка и утилизация отходов упаковочных материалов должны соответствовать требованиям защиты окружающей среды.
7. Проверка упаковки
Современная упаковка основана на научном анализе, расчетах, разумном выборе материалов, дизайне и оформлении за счет использования передовых упаковочных технологий и упаковочных машин и оборудования.В качестве квалифицированного товара, в дополнение к тестированию продукта (продукта питания), упаковка также должна пройти различные тесты.Такие как воздухопроницаемость, влагопроницаемость, маслостойкость, влагостойкость упаковочного контейнера, взаимодействие между упаковочным контейнером (материалом) и пищевым продуктом, остаточное количество ткани упаковочного материала в пищевом продукте, сопротивление упаковочного материала. к упакованным пищевым продуктам, упаковочному контейнеру. Прочность на сжатие, прочность на разрыв, ударную вязкость и т. д. Существует много типов испытаний упаковки, и элементы для испытаний можно выбирать в соответствии с конкретными обстоятельствами и нормативными требованиями.
8. Дизайн упаковки и узнаваемость бренда.
Дизайн упаковки и оформления должен соответствовать увлечениям и привычкам потребителей и потребителей в странах-экспортерах.Дизайн рисунка лучше всего согласуется с интерьером.Товарный знак должен находиться на видном месте, а текстовое описание должно соответствовать требованиям к продуктам питания.Описание товара должно быть правдивым.Товарные знаки должны быть броскими, понятными, легко распространяемыми и способствовать широкой огласке.Дизайн упаковки фирменных продуктов должен обеспечивать узнаваемость бренда.Упаковка некоторых продуктов может быть легко заменена, что влияет на продажи.Например, определенная марка уксуса в Китае имеет хорошую репутацию в Японии и Юго-Восточной Азии, но объем продаж после смены упаковки сильно снижается.Упаковка сомнительная.Следовательно, продукт должен быть научно упакован и не может быть легко изменен.
Время публикации: 20 июня 2022 г.